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※「板前バルLIVE・FISH・MARKET 日比谷グルメゾン店」のメニューとなります。
| 詳細は各店舗ページにてご確認ください |
セルフチョイスオーダー
| 板前バル LIVE FISH MARKETでは『漁港市場で購入してすぐに食べる』を 都心にいながら体現して頂きます！①全国の漁港直送の鮮魚活魚をお客様自身の目利きでお選び頂き ②板前がお客様のご希望の調理法ですぐに調理します！ ③食材選びから調理法までセルフチョイスしてオンリーワンの食卓をお楽しみ下さい！ ※ 大中小で価格設定をしております。大サイズのお魚は半身売りもできます。 下記の8種の調理方より2種をお選び頂けます。（小の魚と貝の調理法は1種です。） ≪調理代金はお魚購入金額に含まれています。≫ ※お刺身は自家製のワイン土佐醤油、肝醤油、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆藻塩の3種類でお召し上がり下さい。 ※塩たたきは酢橘酢と自家製塩ポン酢の2種類でお召し上がり下さい。 ※アクアパッツァと和ヒージョにはブレッドが付きます。 | |
| 【調理方法】・刺身 ・塩たたき ・カルパッチョ ・アクアパッツァ ・藻塩焼き ・煮付け ・大吟醸昆布蒸し ・和ヒージョオイル しゃぶしゃぶ |
名物
| 特選板前箱盛り刺身 活アジ姿+活貝+7種2切+イクラ+なめろう | |
| 板前箱盛り刺身 活貝+7種2切+なめろう | |
| 板前箱盛り刺身 ミニ 5種2切 （2人前盛） | |
| 山形酒田港水揚げ イカ姿造里 | |
| 板前バル流 カニ玉 | |
| 淡路玉葱と新鮮野菜の和～ニャカウダ 酒盗アンチョビソース | |
| 蒸し鮑 肝ソース | |
| 竹筒焼き海老真丈 | |
| ・本日の目利き旬魚 （お薦めメニューをご覧下さい） |
厳選本マグロ
| 板前バルのネギトロ巻（細巻1本６貫） | |
| 本マグロのおつまみトロタク | |
| 本マグロユッケ |
サラダ
| 5種のお豆とゴロゴロ野菜の温サラダ | |
| 旬の果実とブッラータのリーフサラダ |
野菜で逸品
| やみつきキャベツ | |
| アボカド胡麻塩 | |
| 北あかりと淡路玉葱ポテトサラダ | |
| 長芋のサクサクバター | |
| 燻製豆腐のカプレーゼ |
板前こだわりの肴
| 自慢の出汁巻き玉子 | |
| 板前バルのおつまみ唐墨蕎麦 | |
| ナメロウ風タルタル | |
| 銀鱈西京味噌漬けグラタン | |
| 九州鯖 燻しバッテラ | |
| クリームチーズ西京味噌漬け焼き ～ブレットとマーマレード添え～ | |
| カリカリチーズ | |
| 鶏レバーパテ ウニのせ | |
| 甘エビ塩辛の生湯葉和え |
肉料理
| 和牛たたき 葱まみれ | |
| 和牛ユッケこぼれ寿司 黄身ダレたらし | |
| 和牛レアカツ | |
| ラムロース～板前のこだわり西京味噌漬け焼き～ | |
| もち豚厚切り～板前のこだわり西京味噌漬け焼き～ | |
| 阿波尾鶏～板前のこだわり西京味噌漬け焼き～ | |
| 西京漬け肉盛合わせ～板前のこだわり西京味噌漬け焼き～ |
揚げ物
| とろけるカニクリームコロッケ ～たっぷりタルタルソース～ 1個 | |
| 揚げたてポテトフライ&チップス ～手作り生バター醤油～ | |
| さつま揚げ盛り合わせ | |
| 阿波尾鶏 二種部位のジューシー唐揚げ | |
| 生ハムと酒粕の紙カツ | |
| ・天婦羅 各種 （お薦めメニューをご覧下さい） |
お食事
| 高菜の葉巻き俵むすび 2個 | |
| サーモンとアボカドのロール寿司 | |
| 和牛ひつまぶし | |
| ウニ醤油で焼き上げる 平焼きおにぎり シラスのせ | |
| 鯛出汁ラーメン | |
| 握り寿司 6貫盛り合わせ |
甘味
| 抹茶ティラミス | |
| クリームブリュレアイス | |
| 季節のアイスクリーム （お薦めメニューをご覧下さい） |