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※「板前バルLIVE・FISH・MARKET 日比谷グルメゾン店」のメニューとなります。

詳細は各店舗ページにてご確認ください

セルフチョイスオーダー

板前バル LIVE FISH MARKETでは『漁港市場で購入してすぐに食べる』を 都心にいながら体現して頂きます!

①全国の漁港直送の鮮魚活魚をお客様自身の目利きでお選び頂き
②板前がお客様のご希望の調理法ですぐに調理します!
③食材選びから調理法までセルフチョイスしてオンリーワンの食卓をお楽しみ下さい!
※ 大中小で価格設定をしております。大サイズのお魚は半身売りもできます。
  下記の8種の調理方より2種をお選び頂けます。(小の魚と貝の調理法は1種です。)
  ≪調理代金はお魚購入金額に含まれています。≫
※お刺身は自家製のワイン土佐醤油、肝醤油、エクストラバージンオリーブオイル&藻塩の3種類でお召し上がり下さい。
※塩たたきは酢橘酢と自家製塩ポン酢の2種類でお召し上がり下さい。
※アクアパッツァと和ヒージョにはブレッドが付きます。
【調理方法】
・刺身
・塩たたき
・カルパッチョ
・アクアパッツァ
・藻塩焼き
・煮付け
・大吟醸昆布蒸し
・和ヒージョオイル しゃぶしゃぶ
名物 

名物 

特選板前箱盛り刺身 活アジ姿+活貝+7種2切+イクラ+なめろう
板前箱盛り刺身 活貝+7種2切+なめろう 
板前箱盛り刺身 ミニ 5種2切 (2人前盛)
山形酒田港水揚げ イカ姿造里
板前バル流 カニ玉
淡路玉葱と新鮮野菜の和~ニャカウダ 酒盗アンチョビソース
蒸し鮑 肝ソース
竹筒焼き海老真丈
・本日の目利き旬魚 (お薦めメニューをご覧下さい)
厳選本マグロ

厳選本マグロ

板前バルのネギトロ巻(細巻1本6貫)
本マグロのおつまみトロタク
本マグロユッケ
サラダ

サラダ

5種のお豆とゴロゴロ野菜の温サラダ
旬の果実とブッラータのリーフサラダ
野菜で逸品

野菜で逸品

やみつきキャベツ
アボカド胡麻塩
北あかりと淡路玉葱ポテトサラダ
長芋のサクサクバター
燻製豆腐のカプレーゼ
板前こだわりの肴

板前こだわりの肴

自慢の出汁巻き玉子
板前バルのおつまみ唐墨蕎麦
ナメロウ風タルタル  
銀鱈西京味噌漬けグラタン
九州鯖 燻しバッテラ
クリームチーズ西京味噌漬け焼き ~ブレットとマーマレード添え~
カリカリチーズ
鶏レバーパテ ウニのせ
甘エビ塩辛の生湯葉和え
肉料理

肉料理

和牛たたき 葱まみれ
和牛ユッケこぼれ寿司 黄身ダレたらし
和牛レアカツ
ラムロース
~板前のこだわり西京味噌漬け焼き~
もち豚厚切り
~板前のこだわり西京味噌漬け焼き~
阿波尾鶏
~板前のこだわり西京味噌漬け焼き~
西京漬け肉盛合わせ
~板前のこだわり西京味噌漬け焼き~
揚げ物

揚げ物

とろけるカニクリームコロッケ ~たっぷりタルタルソース~  1個
揚げたてポテトフライ&チップス ~手作り生バター醤油~
さつま揚げ盛り合わせ
阿波尾鶏 二種部位のジューシー唐揚げ
生ハムと酒粕の紙カツ
・天婦羅 各種 (お薦めメニューをご覧下さい)
お食事

お食事

高菜の葉巻き俵むすび 2個
サーモンとアボカドのロール寿司
和牛ひつまぶし
ウニ醤油で焼き上げる 平焼きおにぎり シラスのせ
鯛出汁ラーメン
握り寿司 6貫盛り合わせ
甘味

甘味

抹茶ティラミス
クリームブリュレアイス
季節のアイスクリーム (お薦めメニューをご覧下さい)
お酒

お酒

ビール

ビール