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※「板前バルLIVE・FISH・MARKET 日比谷グルメゾン店」のメニューとなります。
| 詳細は各店舗ページにてご確認ください |
セルフチョイスオーダー
| 板前バル LIVE FISH MARKETでは『漁港市場で購入してすぐに食べる』を 都心にいながら体現して頂きます！①全国の漁港直送の鮮魚活魚をお客様自身の目利きでお選び頂き ②板前がお客様のご希望の調理法ですぐに調理します！ ③食材選びから調理法までセルフチョイスしてオンリーワンの食卓をお楽しみ下さい！ ※ 大中小で価格設定をしております。大サイズのお魚は半身売りもできます。 下記の8種の調理方より2種をお選び頂けます。（小の魚と貝の調理法は1種です。） ≪調理代金はお魚購入金額に含まれています。≫ ※お刺身は自家製のワイン土佐醤油、肝醤油、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆藻塩の3種類でお召し上がり下さい。 ※塩たたきは酢橘酢と自家製塩ポン酢の2種類でお召し上がり下さい。 ※アクアパッツァと和ヒージョにはブレッドが付きます。 | |
| 【調理方法】・刺身 ・塩たたき ・カルパッチョ ・アクアパッツァ ・藻塩焼き ・煮付け ・大吟醸昆布蒸し ・和ヒージョオイル しゃぶしゃぶ |
名物
| 特選板前箱盛り刺身 生ウニ+イクラ+活アジ姿+サザエ+６種2切+なめろう | |
| 板前箱盛り刺身 サザエ+7種2切+なめろう | |
| 板前箱盛り刺身 ミニ 5種2切 | |
| 山形酒田港水揚げ イカ姿造り 鮮度の証し、皮ごと食べられる姿造り | |
| 淡路玉葱と旬野菜の和～ニャカウダ 酒盗アンチョビソース | |
| 竹筒焼き海老真丈 | |
| 板前手作り 本格イカ塩辛 | |
| 板前バル流 カニ玉 | |
| ・本日の目利き旬魚 （お薦めメニューをご覧下さい） |
サラダ
| 5種のお豆とゴロゴロ野菜の温サラダ | |
| 旬の果実とブッラータのリーフサラダ | |
| 明太長芋と茗荷のおぼろ豆腐やっこ |
野菜で逸品
| やみつきキャベツ | |
| アボカド胡麻塩 | |
| 北あかりと淡路玉葱ポテトサラダ | |
| 長芋のサクサクバター | |
| トマトと塩昆布のカプレーゼ | |
| やみつき辛ネギ |
板前こだわりの肴
| 自慢の出汁巻き玉子 | |
| 板前バルのネギトロ巻(細巻1本6貫) | |
| ナメロウ風タルタル | |
| 本マグロおつまみトロタク | |
| 鶏白レバーの雲丹パテ | |
| かもわさ(鴨ロースレア焼き山葵和え) | |
| カリカリチーズ | |
| レアチーズに蜂蜜 クラッカー添え | |
| 貝、貝、貝、貝の酒蒸し おぼろ豆腐の揚げ出し付き | |
| うなとろステーキ 熱々陶板仕上げ |
味噌漬け焼き
| 厚切りもち豚 西京味噌漬け焼き | |
| 徳島地鶏 阿波尾鶏 西京味噌漬け焼き | |
| 厚切りベーコン 味噌漬け焼き 炙り山わさび | |
| クリームチーズ 西京味噌漬け焼き |
牛肉料理
| トモ三角 牛たたきネギまみれトモ三角 牛たたきネギまみれ ハーフ | |
| 厚切り牛タン昆布締め焼き | |
| 生ウニ、イクラと牛ユッケのこぼれ寿司 |
揚物
| チキン南蛮 いぶりがっこタルタル | |
| サバメンチとカボチャのチーズ春巻き 1本 | |
| とろけるカニクリームコロッケ ～たっぷりタルタルソース～ 1個 | |
| さつま揚げ盛り合わせ 生姜&山わさび添え | |
| 手作り生バター醤油の揚げたてポテトフライ | |
| 徳島地鶏 阿波尾鶏の2種部位唐揚げ |
お食事
| 高菜の葉巻き俵むすび 2個 | |
| サーモンとアボカドのロール寿司 | |
| シラスのせ ウニ醤油で焼き上げる平焼きおにぎり | |
| 生ウニのせ ウニ醤油で焼き上げる平焼きおにぎり | |
| 握り寿司６貫盛り合わせ | |
| 鯛出汁ラーメン | |
| 小腹満たしのミニ海鮮丼 |
甘味
| わらび餅の天麩羅 バニラアイス添え 塩キャラメルバターソース | |
| 自家製チーズアイスの求肥ロール ピスタチオソース | |
| キャラメルムースケーキ たっぷりホイップ | |
| バスクチーズ ブルーベリーソース | |
| 日替わりスイーツ | |
| 季節のシャーベット |